Det blev aldrig av att jag skördade all havtorn, nu i det mest grå lyser de som guld. Mitt i busken sitter det 24/7 en björktrast och kalasar och jag inbillar mig att fjäderdräkten blir allt mer färgglad.
Arkiv för kategorin 'Växter i plantskolan'
Det finns något spännande, nästan mytiskt över fruktträd och bärbuskar som ännu inte manipulerats av människans hand. Där olika buskar verkligen är individer och dess karaktär lika skiftande som en väns till en annans. Nyckfullhet framför kontroll. Jag gillar det. Skörden blir en upptäcktsresa och man vet aldrig riktigt vad man ska få. En av de vanligaste godsakerna att lära känna är körsbärsplommonet som med sina nästan körsbärsstora frukter nu mognar för fullt. Plocka och gör kompott eller ät magen instabil. I vår trädgård finns det ett stort parti krikon som har samma nyckfulla karaktär, även om vår kompis har förökat sig med rotskott och frukterna är lika på alla buskar som dykt upp. Det får kanske bli krikonlikör, eller åtminstone en kaka med ett härligt knäck-täcke.
Körsbärsplommonsjuvelerna kan vara allt från rubinröda till guldgula.
18
Jul
12
Nu eller aldrig
Det är nu det gäller, häggmispelns frukter mognar fram i rasande takt, om en vecka är det över. Som kompensation är den jättevanlig i våra städer det är bara ut och skörda! Annat var det i England där ser man den oerhört sällan, precis som med aronian som också är ovanlig där. Det var ett riktigt problem för mig när jag skulle fota till boken. Jag letade bra länge innan jag med karta hittade båda i hillier arboretum. Märkligt hur mycket kultur det ändå är i växtanvändande.
22
Maj
12
Trädgårdssyra
Jag diggar trädgårdssyrans magnifikt syrliga smak, den går att hitta lite överallt, den verkar ha en fantastisk förmåga att fröså sig. Jag träffade en ungersk herre som berättade att han brukar göra en efterrätt på bladen, kokta i grädde och socker. Jag tänker mig lite som vi kanske använder rabarber. Annars går den ju att använda som citronsubstitut i fiskrätter eller bara som ett salladsblad. En engelsman skulle kalla smaken ”tangy”, ett grymt ord som jag nog ska ta efter. Schysst tang på salladen!
jihoo, nu finns Ensamma Trädets Plantskola som webshop, med ett första grundsortiment som ändå slår de flesta ätbara sektioner i plantskolorna på fingrarna. Det finns ett och annat här som kräver en hel del ansträngning för att hittas på annat håll.
Som med allt jag gör, har jag lärt mig mycket på vägen, alla funktionsknappar är på Engelska, och det går inte att ändra på. Så jag längtar redan efter att bygga en helt själv, istället som i det här fallet köpa en lösning, som har visat sig ha stora begränsningar. Men den gör det den ska. Ovanliga ätbara växter, bara ett knapptryck bort. En god början.
Man kan säga en del om gojibärens(bocktörnets) uppchausade position trots deras intetsägande smak och antagligen upphejade hälsoeffekter men snygga är blommorna i alla fall. Jag har sett en del ställen där man säljer frön, rätt kul eftersom de torkade bären som säljs överallt innehåller massor med frön. Jag har hållt på och sått en del, men jag har haft svårt att få upp dem i övervintringsbar storlek på en säsong, däremot har sticklingsplantor klarat sig utmärkt. Den växer revande och med rotskott så har man hittat en planta är det extremt lätt att föröka den. Det finns dessutom en del olika sorter som man bara kan få tag på som plantor, dels med större bär och med sötare bär.. Lite kul är det allt!
Här är ett tips på var man kan hitta gojibär vilt
Nu finns gojibärsbuskar att köpa på http://ensammatradetsplantskola.se
Man odlar oftast den här ribsen för de nektarrika, eteriskt honungsdoftande blommorna i maj-juni. Förutom att lukta gott är blommorna utsökta att ta som förmiddagssnack i försommarsolen. Skulle man vara så pass sparsam att man lämnar några blommor blir det fina bär som i smaken hamnar någonstans mellan vinbär och måbär, milda med smickrande fruktighet som bara kan överglänsas av de snygga färgerna, från gula till mörkt röda. Smaskens!
Årets perenn är galet stabil, pålitlig, lagom snygg och dessutom ätlig. Skott och unga blad kan ätas kokta. Det är inget jag har testat själv, och inget jag är jättesugen på. Men har man den, varför inte testa någon gång, lutfisk är också slemmigt men mättande. Nästa perenn perennagruppen utser tycker jag borde kunde ha lite mer karaktär och smak. Vad sägs om anisisopen?
24
Jan
11
Otter farm, en ätlig plantskola
Inför mitt halvår i England har jag letat med ljus och lykta efter spännande projekt och jag har ramlat över mer än väntat. En riktigt intressant person som är värd att lägga på minnet är Mark Diacono. Mark har en webbaserad plantskola Otter farm shop det är väl inte helt säkert att man kan handla hem hit till Sverige, men lägg sorterna på minnet, när jag kommer tillbaka till Sverige så är planen att dra upp en liknande verksamhet igen! Mark Diacono är också head gardener på River Cottage HQ som setts i SVTs sändningar med det förskräckliga namnet ”det goda livet”. I England är man enhällig, ätbar odling har en större plats i framtiden än man planerar för idag. Jag tror att vi i Sverige snart också kommer inse de mångdubbla fördelarna med att odla produktivt och vackert. Smakupplevelser, miljöfördelar och utmaning väntar.
Känd från Marc Diaconos bokomslag, Sichuanpeppar Zanthoxylum sp. En astuff krydda med både svartpepparaktik hetta, rosenpepparaktig arom och en domnande styrka som får smaklökarna att sjuda i vällust. Den är cool och kan odlas i riktigt skyddade lägen även här i Sverige.
