21
Feb
10

Hippophae rhamnoides – havtorn – hästglansigt superbär

I de flesta växtslag finns det en enorm variation. Det är något som vi oftast inte ser i plantskolor där man vill homogenisera och göra stabila, förutsägbara egenskaper. Man vet då exakt vad man får, vilket kan vara utmärkt, men man missar den fantastiska bredd som finns inom arten.


Havtorn är ett av dessa bär som håller en makalös variation i bärstorlek och smak. Något jag fick uppleva under ett besök på Balsgård där man har en samling fina havtorn. Ovanför är ett smakprov.
Hippo-phae, det latinska namnet, betyder något liknande hästglans och refererar till att hästar som betar havtorn ska få en alldeles särdeles glansig päls.
En viktig detalj som många inte känner till är att havtornet har en optimal mognad när de smakar som bäst. Skördar man för tidigt kan de vara taffligt sura, för sent kan de övergått till en otäck smörsyresmak. Vid optimaltiden skiftar sorterna från citronsyrliga godbitar till passionsfruktsliknande aromer. Sjukt snygga är de i alla fall.

Annonser

0 Responses to “Hippophae rhamnoides – havtorn – hästglansigt superbär”



  1. Kommentera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


kategorier

Ladda in din e-mail för att få påminnelser när bloggen uppdateras, så missar du inte det roliga

Gör sällskap med 86 andra följare


%d bloggare gillar detta: