Posts Tagged ‘Frukt

15
Sep
12

Prunus cerasifera, körsbärsplommon

Det finns något spännande, nästan mytiskt över fruktträd och bärbuskar som ännu inte manipulerats av människans hand. Där olika buskar verkligen är individer och dess karaktär lika skiftande som en väns till en annans. Nyckfullhet framför kontroll. Jag gillar det. Skörden blir en upptäcktsresa och man vet aldrig riktigt vad man ska få. En av de vanligaste godsakerna att lära känna är körsbärsplommonet som med sina nästan körsbärsstora frukter nu mognar för fullt. Plocka och gör kompott eller ät magen instabil. I vår trädgård finns det ett stort parti krikon som har samma nyckfulla karaktär, även om vår kompis har förökat sig med rotskott och frukterna är lika på alla buskar som dykt upp. Det får kanske bli krikonlikör, eller åtminstone en kaka med ett härligt knäck-täcke.

Körsbärsplommonsjuvelerna kan vara allt från rubinröda till guldgula.

09
Feb
11

Fruktspaljé

Jag blir alltid impad när jag ser en riktigt välskött fruktträdsspaljé. Det ligger ofta decennier av formande och klippande ibland två gånger om året bakom de strikta och produktiva formerna.  Muren akumulerar värme från solen och det gör att man kan odla känsligare arter och sorter. Dessutom får man ut en massiv skörd på minimal yta, skörden håller dessutom en makalös kvalité. Bra grej helt enkelt och snyggt.

Med en kandelaberform får man visserligen inte fördelen av värmen mot en mur, men all frukt blir belyst och vintertid blir formen som ett konstverk. Det skulle vara kul att se lite mer okonventionellt spaljérade träd. Man får göra vad man vill.. spiraler kanske, hjärtan eller varför inte en kärlekshälsning i skrivstil, det tar nog några år, men större gest får man leta efter! men överraskningsmomentet är kanske inte att räkna med.

För att lyckas med en fruktspaljé är det helt avgörande att inte ha en allt för kraftigväxande grundstam. A2 som är det vanligaste underlaget för äpplen i försäljning är tveklöst alldeles för kraftigväxande. Man får då kämpa i evighet mot extrema årskott. Fråga efter en svagväxande grundstam istället, m9 är en av de som är lite vanligare. Det samma gäller för persika och aprikoser men än så länge är det svårt att hitta ens persikor och aprikoser på starkväxande grundstammar.

 

Men lägger man såhär mycket möda på en plats är det bara att hoppas att det här inte händer:

Kolla här hur det gick med våra äppelträd

23
Nov
10

skördekarta

Nog för att det börjar bli i senaste laget för utomhusskörd men kanske att det finns någon valnöt eller kastanj kvar under ett skånskt träd. Det gäller bara att hitta dem, en genväg kan vara skördekartan som initierats av odlingsnätverket Mykorrhiza som alla kan redigera och lägga till info på för att sprida vetskapen om de där finfina skördehörnen i staden. Kolla in skördekartan här

26
Okt
10

Ett riktigt körsbärskornellår

I år dignade körsbärskornellen av frukt. Frossa i fruktig syrlighet!

Det finns ett par olika varianter den vanligaste är bara arten Cornus mas, men man kan också odla sorten ‘Jolico’ vars frukter ofta är dubbelt så stora som artens, eller ‘Shönbrunner gourmet dirndel’ som inte är riktigt lika stor men fortfarande större än arten och har en fin päronform på frukten. Det finns ytterligare en art, Cornus officinalis, som blommar ett par veckor tidigare och behåller frukten något längre. Något för allra sydligaste Sverige där man då kan ta det lugnt med skörden.

I Tyskland kan man hitta dirndel-schnapps som är smaksatt just med körsbärskornell. Jag ser den helst använd i en fin liten syltgrotta akompanjerad av turkiskt kardemummakaffe: Mumma! och planterad istället för den själlösa forsythian som ger liknande blommning, men lite senare och utan frukt. Vem väljer den framför körsbärskornellen?

här kan du se hur blommen såg ut i våras

26
Sep
10

Ätlig park i Helsingborg

Om det är en slump eller ett medvetet val att plantera ett gäng ovanliga, spännande och goda växter tillsammans i en liten centrumpark i Helsingborg vet jag inte. Men där kan man sitta på en kanontradionell parkbänk och knappt sträcka sig för att äta narrbuskens tropiska frukter (Decaisnea fargesii), och en bit bort mognar körsbärskornell (Cornus mas) och hagtorn.

Nästa steg är att byta ut de resursslösande ettåriga prål-växterna mot skördebara godsaker som remonterande smultron, majs och bönor. Kom igen. Det är bara att göra det! vi behöver mer ätbar odling för att minska vår miljöpåverkan och öka förståelsen för de ekologiska sammanhang som ger oss förutsättning för att leva här.

 

24
Sep
10

Skörd = styrka

Det finns inget som ger mig känslan av styrka som när jag skördar min egen mat. Sofie och jag har nu hämtat hem en del av vår dunderskörd från vår koloni. Det ger sån jäkla go känsla. Det här har vi odlat! Det finns till för att vi har sått, rensat, vattnat och skördat. Nu kommer det förädlas i vårat kök till grymma middagar och mysiga stearinljuskvällar. Lite sitter kvar på sina rötter som en del vintersquash som kan få mogna lite till och några vindruvor, men det börjar bli dags att ta det allra sista också. Det har blivit en skörd där en del kommer räcka ett helt år framöver, självförsörjning känns inte så långt bort när man kan komma så här långt på bara ca 100kvm grönsaksland och lite till yta med äpplen och bär på. Tänker man sedan på allt som vi skördar i natur och parker så får man nog räkna i närmre hundra kilo skörd. Det finns en enorm potential i ätliga växter som bara väntar på att skördas, strunta i mataffären, maten finns gratis utanför din dörr!

Kolla här för att se en del av det som finns att skörda i naturen just nu

16
Aug
10

Feijoa sellowiana

Bara för att öka feijoa-längtan lite extra så är här ett foto på en av snyggingarna som blommade för en vecka sedan. Hoppas, hoppas att det blir frukt! Själva blombladen är ätliga, söt-syrliga lite rosiga och försiktigt, försiktigt kan man ta av dem från blombasen utan att paja chansen för pollinering och fruktsättning.

Här är det en bild på resten av feijoan

16
Jul
10

Vindruvsbeskärning

En av de vanligare frågorna jag får handlar om vinranksbeskärning. Det finns många olika skolor kring hur man bygger upp en grundstruktur med huvudstammar, men sedan är de flesta överens om hur man gör med de druvklasar som bildas. Här är en videobit där jag visar hur jag gör med sommarbeskärning av vår Labruscadruva.

Har ni några beskärningstips, eller idéer?

klicka här för att se hur minikiwi beskärs i USA

06
Jun
10

Akebia – lööv in the night

Akebian är mest känd som en vackert blommande klätterväxt. På engelska heter den chokladranka tack vare den fina doften som påminner om just choklad. Men den har en dold kvalité, den kan nämligen få helt osannolika frukter, rosa korvar. Och ja, den är släkt med Narrbusken Decaisnea fargesii, som har liknande frukter, de hör till samma familj Lardzibalaceae. Smaken ska vara likartad som narrbuskens, en mild, frisk melonliknande smak.

För att få frukt gäller det att man har två sorter av akebia, just det här är det kluriga, man har tur om man ens hittar akebia, att hitta en som är sortmärkt i Sverige är i princip omöjligt. Men när Gustav och jag var över till Olé på andra sidan sundet så hade han en nästan vit sort som han fått från japanska vänner. Så nu när den vanliga arten blommar blommar på husknuten så kunde vi inte låta bli att göra ett pollineringsförsök. Det var bara att leta upp krukan och agera kärleksmäklare.

Ibland får man vara handfast för att kemin ska  slå till

Här möts arten och Olés spännande sort för första gången :) Dessvärre så var pollenet på Olés sort inte moget än så det får bli ett par dagar i växthus och senare ett till försök.

Här kan man se hur ursprungssorten av Akebia har aktivt pollen på sina hanblommor, på samma blomstängel sitter honblomman med mycket större kronblad och sex pistiller. Vi vet inte exakt varför man behöver två sorter för att få frukt, det kan finnas två anledningar. Antingen känner den igen sitt eget pollen och låter inte det gro alternativt är pollenet aktivt vid en annan tidpunkt än pistillen.

Foto: Chris Hibbard, publicerad under GNU free documentation license

Det här är vad vi hoppas på en rosa kapsel med saftigt fruktkött kring svarta kärnor, den här frukten är från den närbesläktade Akebia trifoliata, Akebia quinatas frukt är något mer avlång och har en mer lila ton. Hur häftigt som helst! I Mariestad, vid Dacapos odlingar finns det exemplar som ger gott om om frukt, i höst måste jag nog åka dit!

 

Nu finns Akebia att köpa på http://ensammatradetsplantskola.se

29
Maj
10

Nashipäron, Pyrus pyrifolia

Här är den utlovade bilden. Så smärtsamt fina blommor. Nashipäronet eller sandpäronet som det också heter är en annan art än det vi vanligtvis tänker på när vi pratar om päron. Frukterna blir äppelrunda, mjukt gulfärgade med en krispig saftighet som är svårslagen. Jag har testat några olika sorter och de kan verkligen vara olika, någon sort är nästan helt smaklös, mest bara saftighet med en hint av päron, mens Kumoi som jag har ett par stycken kvar av i plantskolan har en oslagbar arom. Som päron med marsipan, nötigt, sött och fruktigt. Frukten får till slut så hög sockerhalt att getingar äter sig igenom skalet och kalasar. Det gäller att hinna före dem. Nu blommar den för fullt: vita blommor med mörka pistiller. Supersnyggt!




kategorier

Ladda in din e-mail för att få påminnelser när bloggen uppdateras, så missar du inte det roliga

Gör sällskap med 81 andra följare


%d bloggare gillar detta: